食品の安全性がどのように法制度として確立されてきたか、その歴史的背景と規制の重要性を理解するのに役立ちます。乳児用粉ミルクのような極めて高い安全性が求められる製品において、なぜ原因特定が困難であり、規制当局と企業の責任分界点がこれほどまでに複雑化するのかという構造的な問題を考える視点を提供します。