看護学生が、セリアック病であるにもかかわらず、病院で適切なグルテンフリー食が提供されなかったと報告した。 ニュージーランド保健当局は、患者からの食事管理に関する懸念について調査を行うとしている。 専門家は、病院の予算制約やスタッフのトレーニング不足など、食事サービスにおける構造的な問題を指摘している。