"カリフォルニア大学デービス校の研究により、バナナに含まれるPPO酵素がフラバノールの吸収を84%低下させることが判明。 フラバノールを摂取する際は、ベリー類やマンゴーなどPPO活性の低い食材と組み合わせることが推奨される。"